蔓越莓白巧克力蛋糕
鸡蛋
4个黄油
75克低筋面粉
90克蔓越莓干
60克细砂糖
60克白巧克力
90克无糖浓稠酸奶30克（或淡奶油）
- 甜香口味
烤
工艺一小时
耗时普通
难度
-
蛋清蛋黄分开。
-
蔓越莓干切碎。 -
白巧克力切小块儿。 -
小锅中加入酸奶，放入白巧克力碎。 -
隔50度左右热水，融化白巧克力，搅成糊。 -
黄油室温软化，用电动打蛋器打散。 -
倒入酸奶白巧克力糊，用电动打蛋器搅匀。 -
分三四次加入蛋黄，边加边搅打均匀。 -
分两次筛入低筋面粉。 -
翻拌均匀。 -
蛋白分三次加细砂糖搅打至十分发。 -
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。 -
翻拌均匀后再加入三分之一蛋白。 -
最后倒回剩余三分之一蛋白中。 -
翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓干。 -
轻轻翻拌几下即可。 -
倒入铺有油纸的方形模具（模具边长约20厘米）。 -
抹平表面，轻轻磕去大气泡。 -
烤箱150度预热，上下火，中层，烤40分钟左右。 -
晾至室温切块儿。 -
白巧克力的浓香加蔓越莓的酸甜，能量满满。
