鸡蛋吐司面包
高筋面粉
280克细砂糖
40克酵母粉
3克鸡蛋
2个纯牛奶
80克精盐
1克黄油
25克（室温软化）蛋黄口味色拉酱适量
- 番茄沙司适量
生菜球1片
- 火腿片2片
黄瓜片4片
- 煎鸡蛋1个
- 原味口味
烤
工艺一小时
耗时普通
难度
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将高筋面粉，细砂糖，酵母粉，鸡蛋，纯牛奶，精盐，放入揉面盆。
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揉成面团，加入室温软化黄油。 -
继续揉至可以拉出薄膜的状态。 -
加盖，放温暖处发酵。 -
发酵至两倍大。 -
取出揉去空气，均分成三份。 -
分别揉圆，加盖饧10分钟。 -
擀成长方形片状。 -
两边向中间对折。 -
翻面，擀成宽窄跟模具差不多的面片。 -
再将折叠面向上，沿一端卷起。 -
卷好后放入450克规格的吐司模具。 -
进行二次发酵，至八分满。 -
烤箱180度预热，上下火，底层，烤40分钟左右。 -
取出轻轻磕几下，脱模晾至室温。 -
喜欢薄皮浅烧色可以适当缩短烤制时间。 -
切片，准备好三明治配菜。 -
无需去边，直接涂抹蛋黄口味色拉酱和番茄沙司。 -
摆上黄瓜片。 -
火腿片。 -
煎鸡蛋。 -
生菜球叶子。 -
盖上另一片吐司，OK。
