西瓜冰淇淋蛋糕
鸡蛋
4个牛奶
50g玉米油
40g低粉
45g抹茶粉
5g细砂糖
35g淡奶油
300g蛋黄
3个牛奶
40g细砂糖
60g红心火龙果汁30g
- 装饰巧克力少许
- 甜味口味
冷冻
工艺数小时
耗时神级
难度
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做这个冰淇淋蛋糕的想法是，做成西瓜的样子，外皮绿色，所以低粉里要加抹茶粉，芯儿是粉红色，所以加了火龙果汁。
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按照戚风的方法，做个六寸的蛋糕坯。 -
完全冷却后脱模，找个大小合适的圆切模，把中间部分切掉。或者用方形烧盘烤出片状，裁出长条合围也可以。 -
六寸圆模底部垫油纸，装入切好的环形糕体，放一旁备用。 -
把牛奶、蛋黄、白砂糖混合，小火加热，快速搅拌至浓稠离火。 -
放凉后加入过筛的红心火龙果汁。 -
淡奶油打至九分发。 -
将火龙果蛋糊倒入淡奶油，搅拌均匀。 -
倒入蛋糕圈里，放入冰箱冷冻3小时。 -
切出的芯又做个小的。 -
吃的时候提前放冷藏室软化，在表面挤上巧克力当瓜子。 -
成品图。
