水果鲜奶油盒子蛋糕

美食简介：距离上一次做盒子蛋糕食谱整整五年了。这五年期间因工作变动，难得做一次蛋糕烤糊了，又做一次披萨也糊了，就觉得烤箱温控失灵了。于是，差点把烤箱当废品给卖了。然而，总是念在这是很早以前美食网兑换的奖品，舍不得！
今年夏天，突然想试试烘焙。于是做了几次小四卷。这次就用小四卷的蛋糕体，做盒子蛋糕。制作方法：

1. 
   准备好做蛋糕的所有食材。
2. 
   把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里（入冰箱冷冻一小会儿）。
3. 
   牛奶和植物油放一个碗里，手动搅拌均匀至完全乳化。
4. 
   分三次筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状。
5. 
   倒入蛋黄划Z字，轻轻搅拌后放一旁待用。
6. 
   冰箱里取出蛋清（四周有点带冰）滴入几滴白醋。
7. 
   用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打发出大弯钩状态。（烤箱180度开始预热）。
8. 
   取蛋白分次加入进蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌。
9. 
   取方形烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，振几下。
10. 
    送入烤箱，我家烤箱170度20分钟，最后加185度5分钟。
11. 
    出炉，正面朝上冷却一下。
12. 
    按照盒子大小切块。
13. 
    淡奶油入无油无水的桶内，加20克白糖打发。
14. 
    芒果去皮取肉切丁。
15. 
    先放一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，水果，再放一层蛋糕、淡奶油和水果。这是芒果味的。
16. 
    火龙果也切丁，同样方法装入盒子。
17. 
    最上面觉得怎么好看就怎么放，随意发挥。
18. 
    芒果味的最上面。

小技巧： 1，家有柠檬汁的，蛋清滴入几滴柠檬汁。我这次没有，就用了几滴白醋。蛋清冰冻一下比较容易打发。
2，高温天气，空调房里打发动物淡奶油，装盒。否则，淡奶油容易化。
3，烤箱温度，根据各自烤箱的脾性定。