手指饼干

美食简介：Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。制作方法：

1. 
   准备好两个鸡蛋。
2. 
   蛋白和蛋黄分离。
3. 
   蛋白两个打发。
4. 
   40克细砂糖分三次加入。
5. 
   打至有小弯勾。
6. 
   两个蛋黄分次加入。
7. 
   每一个蛋黄加入后，都慢速打30秒。
8. 
   好了。
9. 
   筛入60克低筋面粉。
10. 
    翻拌均匀(不要画圈搅拌哦，以免消泡)。
11. 
    不要过度翻拌哦，看不到面粉即可。
12. 
    装入裱花袋。
13. 
    挤入烤盘，中间留出空隙(长短粗细尽量一致)，洒一层糖粉。
14. 
    放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟。
15. 
    好了。
16. 
    成品图。
17. 
    成品图。
18. 
    成品图。
19. 
    可以做提拉米苏了，也可以直接吃，也不错哦。