酥皮奶油泡芙

美食简介：蓬松的泡芙皮里被挤满了香甜的奶油，一口下去，是满满的幸福感。制作方法：

1. 
   酥皮:35克黄油，30克糖粉，45克低筋面粉称重。
2. 
   抓拌均匀。
3. 
   放入保鲜袋中。
4. 
   用擀面杖擀成比饺子皮稍微厚点的片，放入冰箱冷冻。
5. 
   泡芙体:35克黄油。
6. 
   85克牛奶。
7. 
   5克白糖。
8. 
   用小火慢慢加热，搅拌融化。
9. 
   加热到开始冒泡沸腾，筛入低筋。
10. 
    翻拌均匀，把低筋面粉烫熟，之后离火让面团冷却到60°左右。
11. 
    少量多次的加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液之后都要充分搅拌均匀。
12. 
    让面糊看提起来有尖尖角的状态。
13. 
    装入裱花袋。
14. 
    挤到烤盘上。
15. 
    放上刚才做好的酥皮。
16. 
    烤箱先上下火190度烤10分钟，再转175度烤20分钟。
17. 
    烤好出炉晾凉。
18. 
    奶油打发备用。
19. 
    装入裱花袋，从泡芙底部挤入牛奶。
20. 
    一款小甜品就制作完成。。

小技巧： 泡芙体关键在于烫制和搅糊，掌握好这两步骤，就可以制作出皮薄个大的泡芙。