家用可可脆片

美食简介：今天要给大家分享的是可可脆片。巧克力控不容错过的小饼干~制作方法：

1. 
   准备好所有材料备用。黄油隔温水融化成液态黄油备用；巧克力与蜂蜜隔温水融化备用。
2. 
   蛋清+蛋液+盐+糖粉顺着同一方向搅至糖化。
3. 
   加入淡奶油顺同一方向搅拌均匀。（淡奶油稍微恢复至室温）。
4. 
   加入混合过筛后的低粉与可可粉，“Z”字搅拌均匀至顺滑无干粉无颗粒。
5. 
   加入液态黄油，顺同一方向搅拌均匀至顺滑后装入裱花袋。
6. 
   液态黄油+巧克力+蜂蜜搅拌均匀后加入坚果翻拌均匀盖上保鲜膜备用。
7. 
   裱花袋剪个小口，挤上大小一致的面糊，放上坚果。高比克T60S烤箱提前预热至180度。
8. 
   烘烤温度140度/20分钟，烘烤成熟后取出，放凉后及时密封保存。

小技巧： 黄油与巧克力都是隔温水融化成液态，水温不可超过50度，不然会出现油水分离现象，影响品质和口感。