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可可麻糬软欧包

可可麻糬软欧包

可可麻糬软欧包

  • 高筋粉

    300克
  • 鲜酵母9克

  • 盐2克
  • 鸡蛋

    1个
  • 细砂糖

    35克
  • 牛奶

    140克
  • 黄油

    25克
  • 可可粉

    20克
  • 麻糬预拌粉100克

  • 糖30克
  • 综合果仁

    100克
  • 葵花籽油

    10克
  • 牛奶

    130克
  • 甜味

    口味
  • 烘焙

    工艺
  • 数小时

    耗时
  • 简单

    难度
美食简介:关于麻糬预拌粉的另类用法的设想一直放到现在才来实现。
麻糬预拌粉用来作馅的制作方法至少可以有两种,
先按了一般麻糬馅的制作方法,效果还真是不错,
似乎关于另一种制作方法的设想也可以放弃了。。。。制作方法
  1. 面团:高筋面粉300克,鲜酵母9克,盐2克,鸡蛋1个,细砂糖35克,牛奶140克,黄油25克,可可粉20克;馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
  2. 将除黄油外的面团料倒入面包机中搅拌。
  3. 面团搅拌至光滑后加入黄油,继续搅拌。
  4. 能拉出薄膜。
  5. 滚圆,放入大碗盖上保鲜膜发酵。
  6. 馅料:麻糬预拌粉100克,糖30克,综合果仁100克,葵花籽油10克,牛奶130克。
  7. 面团发酵的时候准备麻糬馅:将除果料和油以外的馅料倒入大碗。
  8. 搅拌均匀,放入蒸锅,蒸约20分钟。
  9. 面团变成半透明,加入油,趁热抓匀。
  10. 成为光滑面团,包上保鲜膜备用。
  11. 面团长大至两倍。
  12. 排气分三份整圆,馅料也分成三份。
  13. 将面团排气擀开成椭圆形。
  14. 放上擀开的麻糬面团,再在上面铺上果料。
  15. 从上到下卷成椭圆形,压紧封口。
  16. 放入烤盘,撒上高筋面粉,用刀片割出花纹,进行第二次发酵。
  17. 二发到二倍大,放入烤箱,中层,190度上下火烤约20分钟。
  18. 出炉放凉。
小技巧: 面团中的液体料需根据实际情况酌情增减。
果料可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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