潘娜托尼｜意大利圣诞传统面包家庭配方
桂花蜜
20g白砂糖
80g干酵母
4g温牛奶150ml
- 高筋面粉300g
全蛋液
110g香草精
5g无盐黄油
150g蓝莓干
适量陈皮
少许朗姆酒适量
杏仁脆皮材料
- 蛋清50g
糖粉
50g杏仁粉
50g甜味
口味烤
工艺一天
耗时高级
难度
美食简介：第一次吃在DV，有被惊艳到，所以就自己试试做做看，没想到非常好吃，大家可以自己做做，送朋友也很不错。
制作方法：
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准备材料
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先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。
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陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。
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再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。
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取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大。
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然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。
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在面团顶部剥少许柠檬皮备用。
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先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。
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然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。
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烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可。
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取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可。
先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。
陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。
再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。
取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大。
然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。
在面团顶部剥少许柠檬皮备用。
先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。
然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。
烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可。
取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可。