圣诞巧克力树桩蛋糕
蛋糕粉
28g牛奶
30g鸡蛋
180g糖
80g可可粉
28g淡奶油
300g糖
20g香草精
2g淡奶油
60g巧克力
60g草莓
3个奶香
口味烘焙
工艺一小时
耗时简单
难度
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材料备齐。鸡蛋室温即可！
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牛奶隔水加热到50-60度。 -
鸡蛋和细砂糖混合。 -
隔热水打发。 -
打发到画8字不消失即可。 -
加入过筛的粉类拌匀。 -
取适量面糊和热牛奶混合。 -
在返回面糊里拌匀。 -
面糊倒入28的烤盘内。铺平。 -
烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。 -
淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。 -
蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。 -
身体近侧奶油涂成山型。 -
借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。 -
淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成巧克力甘纳许。 -
蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！然后表面撒糖粉即可！
