牛角包
高筋粉
200g白糖
10g酵母
2g鸡蛋
1个牛奶
80g奶油
15g奶香
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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将200g高筋粉倒入盆中，放入1个鸡蛋、10g白糖、2g酵母和80g牛奶。
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搅拌面絮。 -
黄油稍微加热，促其软化。 -
掺入面粉中。 -
揉成光滑的面团，松弛18分钟左右。 -
擀成薄片。 -
如图分成8等份。 -
从宽边向上卷压。 -
如图模样，醒发至2倍大。 -
取一个蛋黄，搅拌均匀。 -
刷上蛋黄液。 -
撒上白芝麻。 -
烤箱预热，上下火175度烤15分钟。 -
成品。 -
成品。
2.每个烤箱都不一样，烤制过程中注意观察变化。烤久了亦发硬。
