双色如意蛋糕卷
低筋面粉
60g色拉油
40g牛奶
50g鸡蛋
4个（带皮280g）红火龙果粉适量
- 玉米淀粉7g
白糖
45g白醋
2g甜香
口味烤
工艺三刻钟
耗时神级
难度
美食简介：本人很少做蛋糕卷，今天用天然红火龙果粉制作一款双色如意蛋糕卷，形似如意、颜值颇高、口感柔软、香甜可口、老少皆宜。
制作方法：
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4个新鲜鸡蛋常壳重280g。
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将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
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再加入色拉油。
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搅拌均匀。
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筛入低粉面粉翻拌均匀。
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蛋黄糊制作完成。
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将蛋黄糊分为两份。
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蛋白打至粗泡，第一次加入白糖继续搅打。。
-
打至细泡第二次加入白糖。
-
打至粘稠状最后一次加入白糖。
-
再加入玉米淀粉搅打均匀。
-
蛋白霜打至小弯钩状即可。
-
本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。
-
分两次加入蛋白霜翻拌均匀。
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本色蛋糕糊制作完成。
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先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀，再倒入盆中翻拌均匀。
-
分两次加入蛋白霜至糊中，全程操作要快，防止消泡。
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将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平，再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。
-
用刮板刮平并震出汽泡。
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烤箱事先预热5至10分钟，将烤箱盘放置中层，上下火145度烤30分钟。
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取出蛋糕片震两下，切去四边，卷起卷紧冷藏晾凉。
-
将蛋糕卷切件。
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切好的如意蛋糕卷摆入盘中，成品颜色非常漂亮！
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如意蛋糕卷口感柔软，香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。
将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
再加入色拉油。
搅拌均匀。
筛入低粉面粉翻拌均匀。
蛋黄糊制作完成。
将蛋黄糊分为两份。
蛋白打至粗泡，第一次加入白糖继续搅打。。
打至细泡第二次加入白糖。
打至粘稠状最后一次加入白糖。
再加入玉米淀粉搅打均匀。
蛋白霜打至小弯钩状即可。
本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。
分两次加入蛋白霜翻拌均匀。
本色蛋糕糊制作完成。
先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀，再倒入盆中翻拌均匀。
分两次加入蛋白霜至糊中，全程操作要快，防止消泡。
将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平，再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。
用刮板刮平并震出汽泡。
烤箱事先预热5至10分钟，将烤箱盘放置中层，上下火145度烤30分钟。
取出蛋糕片震两下，切去四边，卷起卷紧冷藏晾凉。
将蛋糕卷切件。
切好的如意蛋糕卷摆入盘中，成品颜色非常漂亮！
如意蛋糕卷口感柔软，香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。