虾滑蒸蛋～最适合小孩子的美食

除夕年夜饭，做了一大盘白灼虾🦐，宝宝一口不吃，这不，大年初一又专门给她做了这个虾仁蒸蛋，好喜欢吃，一个人吃了大半，家有宝宝，不爱吃虾的试试吧

用料  

1. 准备两个新鲜的鸡蛋

   

2. 鸡蛋打散后加入温水，蛋液和水的比例大概是1:1.5，加入适量盐，继续搅拌均匀后放置一旁备用
   
   盐不需要太多，一点点就可以，因为蒸好后还要加点生抽调色

   

3. 虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份，然后用料理机打碎或者用刀慢慢剁成泥，
   
   加入一点盐和蛋清，用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，再加入淀粉继续搅拌均匀

   

4. 装入裱花袋或者塑料袋中备用

   

5. 蒸锅中大火烧开后放入调好的鸡蛋液，蒸至凝固（约8分钟左右)后，挤入虾滑，再蒸5分钟左右就好

   

6. 答同学问：蒸蛋羹需不需要加盖？
   
   如果蒸鸡蛋多加一步～上锅蒸之前将蛋液过筛，过滤掉一些小气泡，然后盖上一个盘子或者包上耐高温保鲜膜再蒸的话，这样蒸出来的蛋羹更平滑～

   

7. 口感当然也更Q弹滑嫩～

   

8. 全部蒸好以后撒葱花，滴几滴酱油，再焖一分钟，上桌，因为是专门给宝宝做的，有时候我还会加几滴核桃油或者是亚麻籽油
   
   小宝吃嫩滑爽口，营养丰富，大人吃也会鲜到没朋友！

   

9. 颤巍巍的滑软诱惑来袭～

   

10. 香滑嫩爽，每一口都超满足😋