蒸汽鸭肉片

近几年很流行蒸汽粥底火锅，锅下面放米和水，锅上面放一个漏洞蒸盘，蒸着各种肉或海鲜，汁水滴落到粥里，粥就吸收着各种鲜肉汁，火锅完毕，粥出锅连盐都不用加，就算是白粥都鲜美无比。平时在自家也试过这个火锅，但是吃一次要准备的东西比较多，所以有时就简单行事，买两个鸭腿去了骨或者直接买两大块鸭胸肉，做蒸汽鸭肉片也很不错的。

用料  

1. 准备2大块鸭胸肉或2只去骨鸭腿肉

   

2. 切2-3毫米薄的小片片

   

3. 烧一锅开水

   

4. 鸭肉片平铺在漏洞蒸盘上，开水大火蒸5分钟

   

5. 先准备好葱花和蒜末

   

6. 5分钟足矣，从蒸盘夹到碟子上等开饭啦

   

7. 准备4勺酱油，和准备大半碗水

   

8. 热锅放油，放入蒜末，出香味后加入酱油，接着加入大半碗水

   

9. 迅速准备好淀粉水，小半碗水加1小勺的淀粉搅拌均匀（厨房小白怕手忙脚乱的也可以提前准备），前面的酱油水沸腾后，边加入淀粉水加搅拌，以免糊底，直至黏稠，随后加入葱花，再次沸腾后就可以出锅了，蘸料1就完成了

   

10. 1勺沙茶酱+半小勺芝麻酱+1小勺白砂糖，搅拌均匀即可，大黏的话可以加少许白开水调和，蘸料2完成

    

11. 开饭啦啦啦