蒜蓉粉丝虾煲

用料  

1. 金针菇：剪掉根须，洗净，平铺在砂锅底。
   
   粉丝：一小把，加入开水，泡个五分钟，捞出铺在金针菇上。
   
   虾：开虾背，去虾线，去虾脑（头部黑色那个，我家每次都去掉），平铺在粉丝上。

   

2. 蒜蓉：我剥了一整个蒜头，切成碎末；
   
   小米辣：不怎么吃辣，就放了一个，切成圈儿。
   
   调料：1勺蚝油，1勺盐，1勺白砂糖，3勺生抽，一点清水，搅拌均匀备用。
   
   炒制蒜蓉：锅内放油，加入蒜蓉和小米辣，小火炒至出香味儿，加入备用的调料，烧开盛出。
   
   铺蒜蓉：将炒好的蒜蓉平铺到虾上，再撒一点生蒜末（比较喜欢蒜香）
   
   上火煲制：盖上砂锅盖子，中火煲7分钟后，开盖儿再大火2分钟（我的汤汁有点多了），撒入葱花，完成。
   
   

   

3. 开吃！虾很甜，金针菇和粉丝吸足了虾的鲜味和蒜蓉的香味，鲜美。