🌍地球色系汉堡包🍤爆汁虾滑肉饼｜一次发酵丨玩转地球创意美食
高筋面粉
250g细砂糖
20g奶粉
10g鲜酵母
10g鸡蛋
1个牛奶
125g黄油
20g盐
3g蝶豆花粉、斑斓粉或抹茶粉
适量白芝麻
适量鲜虾仁
250g胡椒粉
1勺盐
小半勺蛋清
1个料酒
1大勺面包糠
1大勺（可根据自己喜好再加入其他蔬菜）
生菜叶、芝士片、番茄片、酱
适量
用料
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准备好【🌍地球汉堡胚】的材料。
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除了黄油和盐、全放入厨师机里搅打出厚膜；揪下一小块面团等会另外调色；厨师机桶里加入蝶豆花粉、软化黄油和盐继续搅打出手套膜。
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刚刚的小面团加入斑斓粉，用手揉成绿色面团备用；擦洗一下案板避免蓝色面团染到绿色；清风海绵吸厨房纸巾4倍吸水，“吸力”毋庸置疑！即使湿水也不易破，强韧耐用。
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把蓝色面团分80g/个，揉圆后随意贴上绿色面皮，就变地球啦！
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放温暖处或烤箱35度，湿度80%发酵到2倍大（大约90-120分钟）
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准备好【虾滑肉饼】的材料
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把虾仁表面的多余水用清风海绵吸厨房纸巾吸去，4倍吸水、强韧耐用，不会在食物上残留纸屑
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把虾滑的所有材料放搅拌碗里搅打成泥；装入裱花袋冷藏备用。
地球面包胚正好发酵完成～表面喷水，撒点白芝麻。165度烘烤20分钟，等面包定型后加盖锡纸防止上色。
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在锅里把虾滑挤成圆圆的肉饼，煎到两面金黄；煎好放在清风海绵吸厨房纸巾上，可直接接触食物并吸掉肉饼表面的油分，8倍吸油，少油吃起来更健康！
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把汉堡对半切开，即使一次发酵面包组织也很柔软！
组合汉堡！依次放上酱、虾饼、芝士片、番茄片、生菜叶即可～
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这样有趣又高颜值的【地球汉堡包】，虾滑肉饼饱满有又爆汁！
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绝对值得你萌试一试哦！
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