欢喜做年菜：鲜橙腰果沙拉酥虾

大家好，这是我在下厨房发的第一篇美食菜谱，非常喜欢这里的氛围，全是真正喜欢做美食的朋友，没有喷子，没有混子，一方净土，嗯，感觉来晚了，晚了！早没发现这么好一地方，希望大家喜欢我的菜谱和我！ 要过年了，给大家做一些好吃好做还上得了台面的年菜，从今天开始每一道年菜我都尽量不重样的用食材，给大家更多的选择，今次是虾，其实虾特别好做，哪怕是做失败了也不会太难吃，因此特别适合新手或者是手艺不太好的朋友，但是想要做好了，做出花儿来，那么也得需要一定的经验了哈，今天这个菜总的来说挺简单，但是在装饰上可能对于大家来说稍微有点难度了吧，不过也没关系，适当转换一下，开动脑筋吧！

用料  

1. 所有食材

   

2. 虾去皮和头，用10克盐抓揉10分钟左右，放冰箱冷藏半小时

   

3. 沙拉酱里放蜂蜜和橙汁朝一个方向搅匀至有稠度

   

4. 取出腌好的盐，用清水多洗几次后拭干表面水分

   

5. 从虾背处开刀，要深一些，去虾腺

   

6. 鸡蛋打碗中搅匀，淀粉放另一碗中备用，准备一空盘子

   

7. 虾用鸡蛋液抓匀

   

8. 在淀粉中把表面沾匀，放进盘子中备用

   

9. 炒锅倒多些油烧至七成热后下裹好淀粉的虾中大火炸至表面金黄酥脆，约两分钟左右

   

10. 捞出来备用

    

11. 炒锅洗净保持无油，用火烧至锅底微微温就关火，把沙拉酱放下去

    

12. 再把虾放下去用铲子炒匀，让沙拉酱裹匀在表面，就出锅了，下边垫橙片，上边撒腰果碎和薄荷叶丝就可以了