椒盐软炸虾仁～孩子们爱吃的营养美味
活海白虾
500克
用料
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外酥里嫩，配上椒盐，真的太香
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活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉，码味十分钟
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一定要抓匀出浆
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玉米淀粉150克
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打入两三个鸡蛋，少许盐
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拌匀的蛋糊，有明显流动性
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虾仁均匀挂糊，蛋糊一定是会流下，如果沾住不动，那就是蛋糊稠了，需要再倒入蛋液，否则外壳就会很硬。就是薄薄挂一层。
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油温五成，用筷子放进去，有小泡
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逐一放入虾仁，炸四分钟
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捞出控油
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油温升高至七成，复炸三分钟，注意，时间只是参考，因为咱们的灶具都不一样，别炸糊了，金黄稍稍发红就行了。
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出锅，撒上上等椒盐，最好是超市买的大品牌，不要让劣质椒盐毁了一盘好菜
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这个给你吃
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咬一口，这酥脆里嫩的样子
