蒜蓉粉丝蒸虾（去虾头版）

这道菜以前只能在酒楼吃现在自己复刻日常在家吃 就是太麻烦但是很美味 美味佳肴 宴请亲朋好友快快get起来呀 都是大同小异，喜欢就收藏，不喜欢就划走哈

用料  

1. 一：虾去头，去虾线、去虾肠、对半开。
   
   二：粉丝用热水泡成白色，剪成小段，加生抽、蚝油、白糖拌匀。
   
   三：准备调料
   先将蒜头切成末，淋上热油，再加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀待用。

   

2. 用剪刀将虾头剪下（从须根面→虾背）的剪法，不要剪断，留一点，再用力把虾头扯下就可以完整的将虾线拔出；再用剪刀从虾背贯穿，虾洗干净待用。
   
   然后按照图片的刀法将虾背刨开。
   
   （去虾线步骤忘记拍照，有机会补上）

   

3. 最后用刀背将虾肉剁松，再将虾肠抽出。

   

4. 放一个视频。

   

5. 然后将粉丝铺底，码上虾，再将调料分至每一只虾身上。
   锅里水开后再放进去蒸3分钟。

   

6. 出锅前撒点葱花，再淋上热油就可以了。