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真·蟹黄豆腐

最爱美食 菜谱大全 2023-10-23 182 0
真·蟹黄豆腐

真·蟹黄豆腐

  • 蟹黄

    120克

  • 豆腐

    1块

  • 蟹黄油

    适量

  • 姜末

    10克

  • 葱花

    适量

  • 香醋

    半勺

  • 生抽

    1勺

  • 糖

    3克

  • 盐

    4克

  • 高汤/水

    半碗

  • 淀粉

    1勺
看到大部分蟹黄豆腐都是用咸蛋黄做我来做一次真蟹黄版的～

用料  

  1. 蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤1

  2. 用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤2

  3. 豆腐焯水15秒后捞出备用

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤3

  4. 热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤4

  5. 转中火，倒入蟹黄炒香

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤5

  6. 加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤6

  7. 倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤7

  8. 最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤8

  9. 超级适合中秋国庆假期

    真·蟹黄豆腐的做法 步骤9

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