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素炒豆腐皮

爱吃五花肉 菜谱大全 2023-10-22 50 0
素炒豆腐皮

素炒豆腐皮

  • 豆腐皮

    1张

  • 青椒

    1个

  • 红椒

    1个

  • 木耳

    6-8朵

  • 花椒

    20粒

  • 生抽

    1勺

  • 素耗油

    1勺

  • 老抽

    1勺

  • 糖

    2克

  • 盐

    适量

  • 淀粉

    1勺

  • 水

    半碗

  • 食用碱

    2克

用料  

  1. 木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用

    素炒豆腐皮的做法 步骤1

  2. 青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用

    素炒豆腐皮的做法 步骤2

  3. 准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开

    素炒豆腐皮的做法 步骤3

  4. 豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分，（重点：泡过碱水的豆腐皮非常软炒出来也很入味❗️❗️）

    素炒豆腐皮的做法 步骤4

  5. 热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来

    素炒豆腐皮的做法 步骤5

  6. 倒入青红椒炒至断生加入木耳

    素炒豆腐皮的做法 步骤6

  7. 放入豆腐皮翻炒均匀转小火

    素炒豆腐皮的做法 步骤7

  8. 加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀

    素炒豆腐皮的做法 步骤8

  9. 倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可

    素炒豆腐皮的做法 步骤9

  10. 盛出装盘

    素炒豆腐皮的做法 步骤10

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