清炖白萝卜豆腐鲫鱼汤【5月珐琅铸铁锅食谱】

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用料  

1. 前期处理：鲫鱼处理干净，双面拉几道口，厨房纸吸干表面水分，里外抹少许盐腌半小时左右。

   

2. 小火加热铸铁锅，下姜片和少许盐炒片刻出味。

   

3. 放入鲫鱼，两面煎黄，鱼比较长的话可以切两截。

   

4. 倒入半锅开水，倒入一小勺料酒，萝卜切片或切丝、水豆腐切块放入。

   

5. 加盖小火慢炖10-15分钟，开盖加盐和白胡椒粉调味，放入香菜段，上桌。

   

6. 完成！