虾仁豆腐煲

用料  

1. 豆腐切块，虾去壳去除沙线清洗干净备用，蒜切末，葱切葱花。

   

2. 热锅凉油下蒜末和葱花爆香。

   

3. 把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。

   

4. 炒出红油后放入豆腐。

   

5. 翻炒至如图效果，每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。

   

6. 加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。

   

7. 5分钟后加入处理好的虾仁，依旧中小火焖煮1~2分钟。

   

8. 煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。
   
   因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。

   

9. 出锅前尝一下味道，按照个人喜好适量添加盐。
   
   因这次的主食是小米粥，所以没保留太多的汤汁，于是在里加了一些水淀粉勾芡。