凉拌西兰花（3种清洗方法）

用料  

1. 西兰花用小刀沿着枝丫分成小朵，本地西兰花尾季的时候，可以买到这种分成小朵的西兰花

   

2. 第1个小妙招，用盐洗西兰花。盆子里放入适量的水，加一点盐搅拌到融化，放入西兰花浸泡10分钟左右，捞出来用干净的水冲洗几次。西兰花里藏着的虫子在盐水的刺激下就会慢慢地跑出来

   

3. 第2个小妙招，用面粉或者淀粉洗西兰花。面粉有很强的吸附性，很适合用来清洗瓜果蔬菜，可以洗掉残留在表面的细菌和脏东西。

   

4. 面粉放入盛有水的盆子里，搅拌融化就可以了。有些朋友喜欢用食用小苏打清洗瓜果蔬菜也是可以的，我认为面粉更胜一筹，价钱实惠，3块钱可以买一大包。

   

5. 把西兰花放到装有面粉水的盆子里，浸泡10分钟，用干净的水多次冲洗沥干水分

   

6. 第3个小妙招，用淘米水洗西兰花。做饭的家庭里，每天都会有淘米水的产生，用淘米水清洗瓜果蔬菜，省钱又方便，还可以分解掉蔬菜中可能残留的农药。不建议用果蔬清洗剂，大多数是化学试剂，或多或少会有一点残留

   

7. 西兰花同样放到淘米水里浸泡10分钟，再用干净的水冲洗干净

   

8. 上面3种清洗西兰花的方法，可以先用盐水浸泡后用面粉水或者淘米水再洗一次，对半切开冲洗几遍，这样西兰花就洗得很干净了

   

9. 蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，小米椒切成段。做凉拌菜放一些蒜米和生姜，有杀菌消炎的好处

   

10. 烧热油锅，放入蒜末，姜末和辣椒，小火翻炒出香味

    

11. 加入适量的水，按照家人口味加入生抽和蚝油，大火煮开盛出来。生抽和蚝油都有咸味，就不需要放盐了

    

12. 烧一锅热开水，放入西兰花大火蒸5分钟左右，蒸到断生就可以了

    

13. 蒸熟的西兰花淋上煮好的汤汁拌匀，一盘爽脆入味的凉拌西兰花就做好了

    

14. 凉拌西兰花，最忌焯水，学个新做法，营养流失少，爽脆又入味