白菜猪肉炖粉条（多汤版）

咕嘟嘟嘟～天气越来越接近零度啦！来炖一个白菜猪肉粉条吧！猪肉的香味融入白菜和粉条真的是绝惹！！前几次吃都是政哥这个北方人做给俺吃的！没有亲自去北方吃过！不知道正宗的是什么味道～ 做了一点自己口味上的调整🤣🤣 （可能比较适合南方朋友？）嘻嘻嘻！冲🐛！菜谱适合2-3人食用😆

用料  

1. 准备好食材

   

2. 先处理猪肉，把猪肉切成厚片（我不喜欢特别厚的 切的大概1cm左右厚度）

   

3. 我喜欢先把干辣椒🌶️用小火焙一下
   然后再用剪刀剪成辣椒段
   ⚠️一定用小火不加油哦 闻到香味就差不多了～别加热太久比较容易糊～

   

4. 不用腌肉 直接在锅里加油煸炒至表面有一丢丢金黄色！
   大概是这种程度⬆️
   不吃太多油的朋友在这一步可以倒出来剩余的油，因为等会猪肉还会出油的！

   

5. 在锅里加葱，姜，八角和干辣椒段炒香
   看到猪肉两面都出来大多数金黄色 有一点焦黄的时候 进行下一步

   

6. 加入三勺料酒，两勺酱油，和两勺生抽
   在炒一两分钟 等料酒挥发

   

7. 加入一碗水 加一丢丢盐🧂调味
   抹过猪肉后 等水开后 改成中火盖盖子闷20-30分钟左右（因为块比较小 块比较大可以30-40分钟左右）

   

8. 这段时间可以准备白菜和粉条了
   先准备白菜 把白菜洗干净 切片

   

9. 把叶子和埂子分成两碗（熟的时间不一样）
   我一般会把上面那张图中左边👈两份分成一碗 右边👉两份分成一碗
   超多大白菜有木有！！我感觉这道菜的精髓就是大白菜大白菜！！🥬

   

10. 烧一壶热水 把粉条放进去泡软 到手指可以掐碎的程度
    ⚠️这时候要小心烫手哦！

    

11. 把葱姜八角捞出
    我一般不捞干辣椒🌶️ 喜欢吃辣嘻嘻
    喜欢微辣的可以这时候把干辣椒也捞出来

    

12. 再加一碗热水（水不用抹过白菜，白菜等会会出水）
    加入白菜埂子 盖盖子煮10-15分钟左右
    超多白菜有木有🥬！！

    

13. 等白菜埂子软了一点的时候大概这个程度

    

14. 加白菜叶煮五分钟 锅不大我没加全部的白菜叶
    又是满满的一盆白菜有木有！！

    

15. 这时候可以尝尝白菜的味道来加盐和糖🧂调味 这时候盐可以多一点 因为最后汤多 会稀释味道！
    粉条一定要泡软哦 不然不容易熟
    

    

16. 最后加入粉条 再来两勺生抽！
    等到粉条熟了就可以出锅了
    大概5-10分钟！！
    水一定要足哦，不然粉条特别特别吸水
    
    

    

17. 出锅啦！
    出锅前也要很多很多水哦！粉条会持续吸水！