《昨日的美食》之鸡肉白菜奶油炖菜

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.21 #166。鶏肉と白菜のクリームシチュー哄小朋友吃饭的料理，原书中用来招待吉尔贝尔。

用料  

1. 书中成品如图所示。

   

2. 准备原料。

   

3. 白洋葱去外皮，沿纤维方向切细丝。

   

4. 白菜重点用梗的部分，切长条后斜切成粗丝。

   

5. 锅中加黄油20克，小火软化。

   

6. 加入鸡腿肉翻炒均匀。
   我用的是已经切好块的去皮鸡腿肉，如果是带皮的，先将鸡皮朝下煎一煎。

   

7. 加入洋葱，翻炒均匀。

   

8. 再加入白菜，翻炒均匀。

   

9. 炒至白菜有点软，洋葱略透明的状态。
   加入3大勺面粉，继续小火翻炒至看不到白色的面粉。

   

10. 加入200毫升牛奶，翻炒均匀。

    

11. 再加入2个西式高汤块。

    

12. 转入不粘锅中，小火炖煮至白菜熟软。

    

13. 加入300-400毫升牛奶，调整炖菜的浓稠度。
    最后起锅前磨点黑胡椒末。

    

14. 史朗家的童趣晚餐，招待孩子气的吉尔贝尔。