西红柿炖牛腩（高压锅版）

用料  

1. 准备好所有材料😍
   一个辣一点可以多放点辣椒
   首先解冻肉肉٩(๑^o^๑)۶

   

2. 所有材料分好切好准备下锅😌

   

3. 牛腩切块下锅

   

4. 牛腩冷水下锅
   加一半大葱和两片姜

   

5. 大火煮开加1盖料酒
   （没有料酒可用高度酒代替）

   

6. 沸腾后关火去掉水面杂质

   

7. 捞出肉肉用水洗净

   

8. 把肉肉放一旁晾干水份😋

   

9. 锅里放适量油
   加入冰糖
   中火炒化冰糖
   （此时锅里不能有水否者油会炸得满天飞）😂

   

10. 准备好下锅炒的香料
    大葱，蒜，姜，香叶，桂皮，八角，辣椒
    （生抽2勺，老抽1勺放碗里搅拌备好）

    

11. 1、放肉炒干水份与冰糖融合;
    2、放入香料与肉翻炒;
    炒香注意火候

    

12. 倒入生抽和老抽
    翻炒到每块肉都染上酱料色

    

13. 倒入适量水（水多点没关系汤多也很美味）😘
    加入半勺耗油（耗油用于调鲜不用多放）
    开大火煮沸腾

    

14. 沸腾后倒入高压锅中小火炖10-15分钟
    （时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

    

15. 准备好配菜下锅
    西红柿去皮捣碎
    其他配菜切片切块根据个人喜好

    

16. 热油先下洋葱炒香

    

17. 倒入西红柿汁翻炒
    加入少许盐
    （喜欢西红柿汁的可以多加点）

    

18. 西红柿沸腾后倒入炖的牛腩

    

19. 加入备好的胡萝卜和金针菇
    （盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖配菜熟透即可）
    最后开盖大火收汁（汤汁浓稠可以出锅）

    

20. 有土豆的话加入土豆也很好吃😋
    （配菜可以根据自己喜好添加）

    

21. 汤多可以泡饭和拌面吃，很美味！😁