超级简单早餐-西红柿疙瘩汤
鸡蛋
2个面粉
150克盐
少许西红柿
2个葱
半根姜
5片
用料
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西红柿去皮（热水烫一下或者土豆挠子直接削皮）切丁或小块，葱段切成葱花，姜块切成片，一般冬季早餐才做暖暖的疙瘩汤，所以放入姜片可以驱寒，还方便挑出来不吃。锅里放入少许色拉油烧开，放入葱姜小火爆香，放入西红柿块翻炒一分钟左右，再放入适量海盐继续翻炒，一直炒制成西红柿汤汁。
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在炒好的西红柿汤汁中倒入两大碗清水烧开。
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在西红柿汤汁开锅前，面粉备好，打俩鸡蛋搅拌开，用来做面疙瘩，剩下洒蛋花。
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一边小溪般细细倒入鸡蛋汁，一边快速拨动筷子，细细的面疙瘩好了。
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西红柿汤汁翻滚开了。
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一手分批次倒入面疙瘩，一手用勺子搅拌，避免成团，疙瘩汤基本成形。
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剩余三分之一鸡蛋汁慢慢倒入锅里就是鸡蛋碎。
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放入切好的香菜沫。口味重的可以放入少许老抽调色，也可以放入几滴香油，鸡蛋疙瘩汤里不用放鸡精。
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盛碗，配上辣白菜，开动～
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熊孩子必须来一大份西红柿疙瘩汤～
