青椒肉丝面，尖椒肉丝打卤面 绿豆沙牛乳 青椒肉沫打卤面 西红柿鸡蛋 豆角肉沫打卤面 茄丁打卤面

用料  

1. 一、青椒肉沫打卤面
   青椒去籽

   

2. 切丝

   

3. 猪里脊肉切丝

   

4. 料酒，生抽，老抽少许，白胡椒，玉米淀粉拌匀！少许油封浆

   

5. 调料汁，黄豆酱，耗油，生抽，陈醋少许！白糖少许！搅拌均匀！

   

6. 蒜片，小米辣，热油爆香！

   

7. 下肉丝，快速炒散

   

8. 下青椒丝，调好的料汁，大火快速翻炒！

   

9. 盖到煮好的面上！

   

10. 撒点白芝麻！

    

11. 趁热拌匀！

    

12. 香气浓郁的青椒肉丝面！

    

13. 二、青椒肉沫打卤面
    卤子
    锅里放油，葱姜爆锅，花椒面，肉馅炒，再放点熟酱，生抽，老抽，料酒，煸炒，多炒，不用盖盖，小火咕嘟，汤靠干了！放蒜末，青椒丁！多吧啦一会！
    煮面，自己抻的面条，煮熟，用凉水过一下！面条放盘子里稍微放点水！放卤子！再放点陈醋，辣椒油！花椒油！
    
    西红柿鸡蛋汤

    

14. 三、西红柿打卤面
    煎鸡蛋，炒好盛出，炒西红柿，盐，生抽，糖！加鸡蛋！放水淀粉！
    煮面
    碗里盛点汤，再加卤
    配牛奶
    午餐肉
    下面调的酱
    车厘子

    

15. 四、豆角肉沫打卤面
    葱姜蒜花椒面炒出香味，放肉末炒散，加豆角，酱，料酒，酱油！焖五六分钟！加水淀粉！
    煮面

    

16. 五、粗细辣椒面，蒜末，花椒面，料油搅拌，浇上热油，加生抽，盐，糖，牛肉粉！
    面条煮水，直接加这个就好吃！
    煮面

    

17. 六、茄子打卤面
    茄子去皮切丁，土豆去皮切丁，用盐水投一下，不变色！
    锅里放油，炒五花肉丁，多炒，加葱蒜花椒面，料酒去腥，多炒
    然后加郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，多炒一会，放土豆丁茄子丁，加老抽，生抽，糖，加水！小火炖五分钟！
    勾芡！
    然后加青红辣椒，蒜末，香菜，葱花！
    煮面
    
    配西红柿鸡蛋汤

    

18. 七、尖椒肉丝打卤面
    尖椒去籽切丝，五花肉切丝，葱，蒜
    
    水开煮面条，放点盐，下面条，煮熟过冷水！
    
    锅里不用放油，直接炒五花肉，炒出油脂，放葱花炒香，下尖椒，料酒，生抽，老抽，清水，盐鸡精调味，加水淀粉！少量多次勾芡，一点点勾，出锅加蒜末陈醋锅边醋！

    

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22. 八、茄丁打卤面
    青红椒，蒜末，肉丁，茄子丁，面条
    
    先煮面条加点盐
    然后锅里放油，肉丁炒至变色，下茄子丁，就是小火炒，多炒一会，茄子炒蔫，加黄豆酱，炒出香味，然后烹入料酒，生抽，老抽，炒至融合以后，加点煮面条的汤，调味来点鸡精白糖，糖少放，出锅前放蒜末，青红椒丁，加水淀粉！