熊熊白白-鲜肉香葱水煎包配西红柿鸡蛋汤

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用料  

1. 五花肉一份...搅拌机打碎...

   

2. 加入调味料：老抽，生抽，蚝油，海盐，砂糖，五香粉，香油，鸡蛋，淀粉...

   

3. 加入速冻小葱碎（也可以用新鲜的）

   

4. 继续搅拌20，30秒充分混合...

   

5. 包成50g一个大的小笼包（25g 发面+25g肉馅），放入刷过油的 不粘锅，加盖二次发酵25-30分钟（根据室内温度）

   

6. 先用中火煎3，5分钟，定型 包子底部，然后加入 60毫升 面粉水（10g面粉 60g水）...

   

7. 加盖，大火蒸 10-15分钟... 水分即将耗尽的时候转中小火...把水分耗干，产生 雪花...

   

8. 把煎好的包子扣在 盘子里，加一些葱花点缀

   

9. 和包子馅儿的 搅拌机加温水清理...

   

10. 用清洗的液体，在煎包子的锅里，做西红柿鸡蛋汤

    

11. 打入 薄芡 和 鸡蛋花

    

12. 没有任何浪费，煎包，蛋花汤，洗锅...一起完成！

    

13. 完美的组合

    

14. 抗击 “北美物价大通胀”的 良方！