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圣女果糖雪球

美食博主 菜谱大全 2023-09-25 90 0
圣女果糖雪球

圣女果糖雪球

  • 圣女果

    20个约300克

  • 冰糖

    150克

  • 水

    150克
酸酸甜甜就是你

用料  

  1. 圣女果去蒂洗净，用厨房纸擦干水分

    圣女果糖雪球的做法 步骤1

  2. 锅中加150克水和150克冰糖

    圣女果糖雪球的做法 步骤2

  3. 开中小火熬糖，注意频繁搅拌

    圣女果糖雪球的做法 步骤3

  4. 熬到表面起小泡，加几滴白醋，搅拌均匀

    圣女果糖雪球的做法 步骤4

  5. 关火静置约一分钟（在这里是为了冷却，因为太热的糖浆会让圣女果爆皮，但是圣女果爆了皮就挂不上霜了，所以一定要稍微冷却）

    圣女果糖雪球的做法 步骤5

  6. 倒入圣女果后不断翻拌，此处注意先让圣女果每个面都裹上糖浆，然后不停翻拌，使圣女果表面的糖快速降温，就会挂上糖霜白，然后用刮刀一个一个分开就可以了

    圣女果糖雪球的做法 步骤6

  7. 做好的糖雪球在冰箱0度保鲜层可以保存一两周

    圣女果糖雪球的做法 步骤7

  8. 做完之后锅里会有很多剩余的糖霜，为了不浪费，我用它煮了奶茶，加牛奶和红茶叶煮十分钟左右，煮到茶香味出来，想加珍珠的也可以同时煮，煮完之后的锅就很干净啦

    圣女果糖雪球的做法 步骤8

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