红红火火 不用番茄酱做油焖大虾

虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！

用料  

1. 海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。

   

2. 再剪开虾背，去除虾线。

   

3. 用料酒腌制一会，去腥。

   

4. 准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。

   

5. 搅拌均匀。

   

6. 炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。

   

7. 用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。

   

8. 虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。

   

9. 倒入调味汁，小火慢慢滚开。

   

10. 倒入海虾，翻炒一下。

    

11. 中小火焖两分钟，大火收汁。

    

12. 撒香葱段，翻炒一下，关火。

    

13. 盛盘，点缀薄荷。

    

14. 好看好吃。

    

15. 吮指回味。

    

16. 春节来一盘多喜庆。