竹报平安黄瓜盅

过年，一家人聚在一起吃团圆饭就是最大的幸福。团圆饭的年菜不同于平时家常菜，既要做到营养健康和美味，又要吉祥有寓意，接下来就给大家推荐一道寓意竹报平安的创意菜。
这道菜肴运用黄瓜雕刻做成竹子盛菜食器是吸睛之处，然后又装入了用各色蔬菜和虾仁炒的家常菜。
在制作上我这次用了玉米粒、笋丁点缀虾仁，并用“太太乐”蔬之鲜调味料来调味，让蔬菜的鲜味提升了多个level，轻松就能get一道既好看又美味的菜肴。既注重了传统习俗，又注重了健康和营养搭配，逢年过节家人相聚也能拿得出手，让你倍有面子。

用料  

1. 先把黄瓜洗干净，擦干后用刀切成5厘米长的小段，然后挖出黄瓜瓤雕刻成一个盛菜食器。

   

2. 用牙签将新鲜虾仁挑出虾线，洗干净后放入淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。

   

3. 将黄瓜洗干净擦去水分，然后切掉两头，再分成几个小段，并用刀、勺子将每段黄瓜雕刻成黄瓜盅，然后摆放在盘子里拼成竹子形状，最后将多余的黄瓜皮切成竹叶形状摆放在适当位置。

   

4. 将莴笋和香菇都切成小丁状。

   

5. 烧开水，将莴笋丁、香菇丁、玉米粒都放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

   

6. 锅烧热倒入一勺油，烧至6成热，放入姜丝、虾仁，开大火快速爆炒2分钟。

   

7. 再倒入莴笋丁、香菇、玉米粒、盐、“太太乐”蔬之鲜调味料，开大火继续爆炒1分钟。

   

8. 再放入葱花翻炒均匀，即可关火。

   

9. 再分别倒入几个黄瓜盅里面，一份美味又好看的黄瓜盅虾仁炒彩蔬就做好了。

   

10. 你家的年夜饭菜单想好了吗？快来跟着学做起来吧，一年中最丰盛的一餐，可不能将就了哦！