清新爽口的西葫芦黄瓜虾仁鸡蛋水饺、锅贴、馅饼
嫩西葫芦
1个黄瓜
1根鸡蛋
3个虾仁
150克十三香
2克花生油
10克蚝油
10克香油
8克黑木耳(泡发)(依个人喜好添加)
90克(切丁或者用料理机研碎)盐
8克面皮制作
面粉
500克水
250克
用料
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面光滑的窍门:面加水揉成团,盖潮湿屉布醒15分钟,揉一揉,再盖屉布醒面,两次醒,揉后面团就很光滑了。
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洗净,西葫芦嫩我没去皮
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黄瓜切片再切丝
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再切丁
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加点盐杀出汤汁
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对半破开去籽
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切片
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切丝再切丁加盐杀出汤汁
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用屉布攥去水分,黄瓜也用此方法攥去汤汁
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虾仁开背去虾线洗净
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切丁(一个虾仁切2段或者3段)放碗里
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锅里倒油放鸡蛋液翻炒搅碎盛出备用,我直接放锅里晾凉
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炒鸡蛋的锅里放攥干水分的黄瓜、西葫芦
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放小香葱末,十三香一小勺
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放虾仁、花生油
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虾仁上面放一小勺蚝油、盐轻轻翻拌匀
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揉面搓条
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下剂子,素馅怕不好包,剂子可稍大点点
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按压擀皮
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包饺子
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锅里烧水,开后下饺子,翻开后压一次凉水,再开后压一次凉水,再滚开就熟啦
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记录纯西葫芦馅:削去老点的皮,去籽擦丝,加5克盐杀出汤汁,攥去后剩672克+90克黑木耳+285克虾仁+4个鸡蛋(炒熟)+10克蚝油+10克虾油+花生油30克+10克香油+盐10克+太太乐原味鲜5克翻拌均匀(各家使用调料品牌不一样,咸鲜度不一,克数仅供参考,不要生搬方子用量)
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6.29更新馅饼!面搓条下剂,擀圆,包馅成包子形,用手轻轻按压,先擀带折子的面,用擀面棍擀开
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锅里倒油煎至两面金黄出锅
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猜啊这个我吃几个?