袁豆豆～肉沫茄子包子
面团
面粉
500克酵母
5克盐
2克糖（可不放，为了辅助发酵）
10克水
260克馅料
茄子
3个肉
200克小葱
适量姜
1片料酒
适量
用料
-
面团所有材料混合
除去水外 -
边倒水，边搅拌
-
成面絮
-
揉成团
光滑一点哈
盖盖子发酵1小时左右
-
准备馅料
肉剁成肉沫，放入姜片料酒腌制一下下
茄子切小丁，用盐腌制一下，这一步最好在和面前切茄子，这样腌制过的茄子会出很多水，省油
肉沫下锅炒，最好把肥油炒出来
-
放入茄子，炒均匀
-
继续翻炒
-
放入香葱
起锅
摊开
晾凉
-
面团发酵好了
-
看看内部组织，很好
-
排气
排气时放入干面粉，这样不粘面板
-
搓长条
-
切小块
-
撒干面粉，防粘
-
按扁
-
擀面杖出马，擀成圆形
-
放入馅
-
包
-
放入锅中，盖上锅盖
二次发酵15分钟
-
还行吧
-
500克面粉，做了16个包子
发酵好
开火
水开后15分钟关火
闷三分钟
打开盖子
-
你可以得到和我一样美味的包子
-
很美味
还滴汁的
