🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆
茄子
1大个肉末
150克葱姜蒜
适量小米辣
1个碗汁用量：
生抽
2勺老抽
半勺蚝油
1勺陈醋
1勺白糖
1茶勺清水
少量淀粉
1勺
用料
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茄子去皮切段，放蒸锅里蒸5分钟，将盘中蒸出的水倒掉，这样茄子就不容易吸油了
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葱姜蒜切沫，小米辣切小段
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按上面的配方把碗汁调好，以免待会儿手忙脚乱。
生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+陈醋1勺+白糖1茶勺+淀粉1勺+清水适量
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起锅烧油，倒葱姜蒜和辣椒翻炒出香味
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肉沫倒进去翻炒至断生，沿锅边倒半圈料酒，激出香味，同时也能去肉腥
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倒入茄子翻炒两下
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沿锅边倒入调好的碗汁继续翻炒，尝下味道调咸淡，大火收汁
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一盘下饭的肉沫茄子搞定啦!
