肉末茄子🍆
茄子
1个五花肉
1小块（量多少根据自己喜好）葱
1根姜
1片蒜
2瓣生抽
1勺老抽
半勺豆瓣酱
1勺淀粉
2勺醋
半勺糖
1勺料酒
1勺
用料
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茄子洗净切成条。
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肉洗净剁成肉馅，放淀粉料酒胡椒粉腌制。
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半碗清水，淀粉、生抽、老抽、醋、白糖搅匀调成汁。
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锅里油热放入茄子炸。
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炸制茄子变软捞出控油。
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锅里油热放葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，放酱油和豆瓣酱翻炒一会。
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倒入茄子翻炒。
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倒入调好的酱汁炒至收汁。
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装盘，好吃的肉末茄子完成。
