〈烧茄子〉，西红柿版。欣小厨 😉
茄子
3个西红柿
1个辣椒
2个蒜
8-10瓣葱
半根姜
3片白糖
小半勺海鲜酱油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
0.5勺盐
适量醋
1勺鸡精
适量蚝油
大半勺湿淀粉
适量干淀粉
适量面粉
适量
用料
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葱姜蒜，切末。
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茄子，洗净，去皮，斜刀切块。
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淀粉，面粉，抓匀。（吸吸水分）
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调一碗水淀粉，淀粉+水=水淀粉。
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茄子裹湿淀粉，下锅炸。
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葱姜蒜，海鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，蚝油，湿淀粉。调好。
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辣椒，西红柿滚刀切好。
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锅热油，炒辣椒，西红柿。
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倒入酱汁。
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倒入茄子。
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翻炒均匀。
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出锅。
