西安人最爱的 香辣土豆片夹馍

用料  

1. 活面发面：800克面放5克酵母、一勺白糖，发面三十四分钟左右。

   

2. 烙烧饼：面发好，揉均匀，用擀面杖擀成烧饼大小，比平时吃的烧饼稍微大一些。

   

3. 烙烧饼：在家可以用电饼铛，大火大概三分钟左右，双面焦黄即可。

   

4. 烙好的烧饼，外焦里软。

   

5. 油锅加入油，将花椒、大料等调理放到油里榨一下，油热了捞出大料、花椒，然后泼入到辣椒、花椒粉、孜然粉的碗里。

   

6. 这是捞出的大料、花椒。

   

7. 这是泼好的辣椒调料。

   

8. 将打好的芝麻酱、生抽、盐、鸡精放入泼好的辣椒里面。

   

9. 将切好的土豆片、豆腐皮、火腿再锅里烫熟，土豆不用烫的太熟，大火两三分钟，要不太面影响口感。

   

10. 最好，把烫好的菜加入烙好的烧饼里，就完成了。