香酥椒盐土豆大虾

油爆虾、干锅虾、红烧虾每一款都是我的心头好，尤其是椒盐虾简直是yyds！外壳香酥肉质柔嫩，配着焦香的土豆条，撒上少许椒盐，裹着香辣的辣椒碎，不仅下饭下酒，特别解馋，真真的吮指回味啊！这道菜的关键点就是虾的腌渍和油炸，日常必备密保诺保鲜袋，腌渍生的鱼虾肉很方便，大口径方便拿取，食品级材质用起来环保健康，双重蜂窝密封口锁鲜力max！平日里喜好下饭的重口味菜，就是油炸爆炒难免溅出油渍，我炒菜动作比较“粗旷”还会溅到墙面上，清理起来略麻烦。自从今年搬出来住，我跟队友分工明确，我做饭他承包洗碗。是不是全天下的大猪蹄子都觉得“洗碗”就是“洗碗”呀？收拾灶台太马虎了！还好家中常备威猛先生重油污净，喷一喷擦一擦基本上很干净了，每周也会固定喷一喷抽油烟机进行顽固油污清理，比起以前用钢丝球一顿猛刷太省心省力啦！而且除菌99.9%有效去除常见的大肠杆菌和黄色葡萄球菌，捍卫家人健康卫生！get同款厨房神器戳🔗：威猛先生厨房重油污净 https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D1304856%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_1469483%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_10719656_560501015e6d5e50000102536d02545e6f0d51050a0c&v=f74abdc56440&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&oaid=__OAID__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1469483&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=1304856

用料  

1. 准备好全部食材，虾就买超市菜市场最常见的对虾，尽量买大一点的口感更好～

   

2. 先把虾须剪掉，把虾头上面的虾脚也剪掉。接着给大虾开背去虾线。

   

3. 处理好的大虾冲洗干净沥干水分，放入密保诺保鲜袋中，倒入姜丝、一勺料酒、少许白胡椒粉。压紧密实袋的密封条，摇晃下让大虾均匀吸收腌料。 放入冰箱冷藏腌渍半小时。
   
   密保诺保鲜袋采用食品级材质，不含BPA和塑化剂，平时用来腌渍鱼虾肉或是装生的食材更安全放心。加宽易开口，易拿易开，双重蜂窝密封口，两倍保鲜力密封性更好。

   

4. 腌渍虾的时候可以准备辅料，大蒜切片、大葱切段、辣椒和洋葱切丁、干辣椒切小段，小葱切葱花。

   

5. 土豆去皮后切小拇指大小的粗条，在水里浸泡5-10分钟，冲洗掉淀粉，炸出来的土豆条口感更香脆。

   

6. 腌渍好的大虾最好用厨房纸轻压下擦拭水分，以免炸虾的时候容易噼里啪啦溅油。
   
   大虾双面蘸上淀粉，炸之前轻轻抖动一下，抖落表层多余的淀粉。

   

7. 油烧至七八成热，筷子放进去冒小气泡，就可以把虾放进去啦。分批来一次炸五六只大虾，炸至金黄盛出来。 虾炸好后再把油温升高，倒入大虾复炸一次，让虾外壳更酥脆。

   

8. 把土豆条分批次倒入油锅，炸至金黄捞出备用。

   

9. 锅里留底油，倒入姜葱蒜辣椒洋葱丁，煸炒出香味。

   

10. 倒入大虾和土豆翻炒均匀，加一大把葱花，加半勺蚝油，半勺生抽，少许椒盐迅速翻炒均匀即可。喜欢香菜的小姐姐可以撒一点香菜，不喜欢的我也不强求哈哈哈哈。

    

11. 太喜欢这样的重口味大油菜了哈哈哈，就是又炸又炒灶台上都是油腥子和污渍。不知道是不是天下的大猪蹄子都差不多，“洗碗”就是“洗碗”，收拾灶台很马虎。所以家中常备威猛先生厨房重油污净，10倍去油污功效，除菌99.9% 只要一喷一擦，就可以去除多种厨房顽固污渍。每隔一阵子我会用它喷一喷油烟机，比起以前用洗洁精钢丝球刷半天简直是省心省力！

    

12. 炸虾的时候真的满室飘香，太喜欢大虾和土豆这对好CP了！最后撒的椒盐宛若点睛之笔，鲜香酥嫩，不仅下饭下酒还很解馋呢！

    

13. 大虾炸至金黄，外壳酥脆内里柔嫩，入口夹杂一丝淡淡的香辣气息，小姐妹们赶紧做起来吧！