土豆泥沙拉

用料  

1. 土豆、胡萝卜、鸡蛋洗净后放入锅中，倒水没过食材，盖盖子大火煮开，小火焖煮。
   （土豆挑小个的，大个的不好煮熟。）

   

2. 煮十分钟后取出鸡蛋放入冷水；
   煮二十分钟后试着用单根筷子插入土豆，能轻松插透即煮熟，土豆和胡萝卜取出冷却备用。

   

3. 黄瓜切片，洋葱切丝，撒盐拌匀，砂水半小时，挤掉多余的水份备用。
   火腿切丁备用。

   

4. 冷却后的土豆、胡萝卜去皮，所有处理好的食材放在一起，加入一勺酸奶、适量蛋黄酱、黑胡椒，用手抓匀。
   单吃，或包在生菜里吃，或夹在吐司里吃，都很赞。