🥗超级好吃的酸辣减脂鸡肉丸沙拉🍡东菱百味佐料机

夏天食欲不佳，也懒得做复杂的饭菜，油腻腻的东西总觉得吃不下去，那就多吃几次爽口沙拉🥗蔬菜沙拉太过寡淡，整点肉来吃吃正好。这个酸辣鸡肉丸沙拉，鸡胸肉加虾仁搅打成泥，做成肉丸，再配上清甜的蜜瓜、清脆的西兰花、清新的柠檬，这五颜六色的一大盘，一下就把人的食物吊起来了。再尝一口这酸辣爽口的汤汁，舌尖上马上就分泌出来许多的口水，令人直呼过瘾！工作的时候吃过葱蒜，口里呼出的气味实在太过尴尬，所以这个料汁就没有放葱花蒜末，不会影响小仙女们清新的口气。并且整道菜一滴油也没放，淀粉也只有很少量，大部分都是优质蛋白和蔬菜，减脂期真的是少不了它！这个方法制作出来的鸡肉丸，口感紧实不柴，热量也并不高。吃起来既过瘾，又解馋，还没有什么心理负担，小仙女们都做起来呀！做这道菜的时候，我用到了东菱百味佐料机，它是一个绞肉碗+三个佐料碗的配置，套娃式的收纳设计，节省空间。其他绞肉机一碗多用，容易串味、滋生细菌。东菱百味佐料机专碗专用更卫生，搅打出来也很细腻，你值得拥有😜

用料  

1. 先来个成品图看一下

   

2. 这里是制作鸡肉丸的全部用料
   
   葱姜水冻成冰块再用比较好，所以可以提前一晚制作
   
   把葱姜切丝，加入盐和凉白开，搅拌均匀，静置30分钟，然后过滤，装入冰格冷冻，用的时候再取出来。冷冻葱姜水可以给肉泥降温，这样做出来容易更Q弹
   
   鸡胸肉我用的鸡小胸，用鸡大胸也是可以的
   
   虾提前去掉壳和虾线，清洗干净吸干水分再用。鸡胸肉也要擦干水分

   

3. 先把鸡胸肉切小块，和虾仁、盐、白胡椒粉，一起放入东菱百味佐料机绞肉碗

   

4. 搅拌成粗粗的颗粒就可以

   

5. 分批次加入冷冻葱姜水，搅拌均匀，一定要分批次加入葱姜水

   

6. 加入木薯淀粉和蛋清，大致搅拌均匀就可以啦
   

   

7. 有一些干粉没事的，蛋清搅匀就可以盛出来啦
   
   加入蛋清以后搅拌太久，可能会导致蛋清发泡比较厉害，影响口感

   

8. 放在大碗里面，用刮刀拌匀，也可以边搅拌边摔打几下，感觉到肉泥特别粘，就可以啦

   

9. 用刮刀铲起一些肉泥，它是可以粘在上面，不会掉下去的，这种状态就可以啦

   

10. 烧一锅热水，不用等沸腾，这种微微冒小泡就可以啦。如果水沸腾的太厉害，可能把肉丸煮散开

    

11. 准备一碗清水，里面放个勺子，辅助挖鸡肉丸用的。如果不沾水的话，鸡肉丸可能会粘勺子

    

12. 用虎口挤出肉丸，如果不圆的话，可以收进去多挤几次，重复几次就能挤圆啦

    

13. 用勺子挖下来，放入锅里

    

14. 全都弄好以后，一煮个七八分钟，就可以啦
    
    最小那个是最后一个🤣

    

15. 煮好的鸡肉丸捞出放在冰水里面，浸泡七八分钟，这样可以让它更紧实

    

16. 在等待鸡肉丸浸冰水的时候，可以来制作配菜和料汁
    
    西兰花切小朵焯水、蜜瓜挖成小球状、柠檬切片
    
    我把生抽、蚝油、糖、盐、白芝麻放在了一个碗里面

    

17. 小米辣和香菜放入东菱百味佐料机小配料碗里面，搅碎
    
    不爱吃香菜可以省略

    

18. 香菜碎、小米辣碎、生抽、蚝油、柠檬汁、糖、盐、白芝麻、凉白开，放一起搅拌均匀，料汁就做好啦

    

19. 把配菜和鸡肉丸放在盘子里面，再浇上酸辣可口的汤汁

    

20. 撒一些奇亚子，就可以吃啦
    没有奇亚子可以省略

    

21. 做好啦，来看一下

    

22. 近距离的

    

23. 来，开始吃吧

    

24. 蔬菜也好吃

    

25. 蜜瓜的清甜，配上酸辣的汤汁，绝了

    

26. 这个料汁做捞汁蔬菜也好吃😋