9寸奥尔良鸡肉披萨

这个菜谱里披萨饼皮是2个九寸的量，我只有一个披萨盘，所以二发的时候一个饼皮放到烤箱里发酵，另一个是直接放到硅油纸上常温发酵的，成品一个是奥尔良鸡肉披萨，另一个是水果披萨。

用料  

1. 鸡腿剔掉骨头切成小块，用奥尔良腌料腌制一个小时，

   

2. 腌肉的时间来和面，把披萨饼皮所有的配料混合，⚠️每种面粉的吸水性不一样，水不要一次性加进去，少量多次加，先加100克，觉得干可以再加，

   

3. 和成光滑的面团，我就简单手揉了十分钟，要求高的可以揉出手套膜，

   

4. 发酵的时间准备配料，洋葱切丁或长条，准备好玉米粒、青豆粒；西红柿的皮切成长条。喜欢什么就可以放什么，

   

5. 发酵至2倍大，烤箱有发酵功能的直接放烤箱里发酵，

   

6. 分成两份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，

   

7. 擀成薄饼，放到披萨盘里，我弄的比较随意，用叉子扎上孔，扎透，（我只有一个披萨盘，所以另一个是放到硅油纸上常温发酵的，这个饼皮的边稍微卷起来一点就成右图的样子了），

   

8. 放到烤箱里，进行二发，发酵10～15分钟，烤箱里放一碗热水（图片是没有买披萨盘前做的一次），

   

9. 二发的时间来炒馅，锅里放少许油，加入腌好的鸡肉，慢慢炒干水分，

   

10. 刷一层番茄酱，

    

11. 铺一层芝士碎，

    

12. 铺上鸡肉，用筷子弄均匀一点，

    

13. 撒上配料，

    

14. 再撒一层芝士碎，芝士碎的多少根据自己的喜好来，喜欢多的就多放点，

    

15. 上下火180度，烤20分钟。（这是第二次烤的）

    

16. 烤好了，看着就很好吃，

    

17. 趁热吃，拉丝很多，

    

18. 另一个做的水果披萨，放了香蕉、黄桃、圣女果，尽量放出汁少的水果，