红烧鸡翅（鸡腿、鸡肉）非常快手！！！
鸡翅、鸡腿、鸡肉皆可
500克沙姜（或生姜）
三小块（几片）冰糖
5克老抽
大半勺（约10克）生抽
2勺料酒
2勺盐
适量（可不放）食用油
适量开水（或热水）
1碗（约250克）
用料
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我今天用的是俩大鸡腿和四个鸡翅。洗净剁小块备用（剁完忘了拍照了，大小可看后面的图），烧点开水备用。
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沙姜洗净拍扁切碎；如果用生姜就切片吧。
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热锅冷油下沙姜（生姜）小火爆香。
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开大火下入鸡块爆炒10秒左右至微微变色。
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沿着锅边倒入2勺料酒，再快速翻炒10秒。
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调小火加入2勺酱油、1勺蚝油、大半勺老抽和5克冰糖。（如果担心这步手忙脚乱的话可以提前把用到的调料准备好）
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冰糖大概这么大，如果没有也可以用白砂糖代替。
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调大火快速翻炒均匀。
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倒入一大碗开水或热水（不能倒冷水）。
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大火烧开后盖锅盖改中火焖5分钟左右（如果喜欢吃软一点的可以改小火或多加一点水焖10分钟）。
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开盖改大火收汁至浓稠，这时候可以尝一下味道，如果觉得淡了可以适当加一点点盐，如果合适就不用加了。（我没有加，觉得刚刚好）
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装盘！诱人吧？赶紧给我上三碗🍚！
（一家三口，一人一碗，哈哈😄）
