自制Q弹牛肉丸（破壁机）

自己自制无添加剂牛肉丸，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心。自制猪肉丸（破壁机）👉https:///recipe/103636731/自制虾丸👉https:///recipe/101695425/自制牛肉丸👉https:///recipe/101791000/自制鱼🐠丸👉https:///recipe/100634578/

用料  

1. 牛肉洗净。

   

2. 用刀切成小块。

   

3. 切好牛肉放入破壁机，加入水60克。
   
   （留10克水放入淀粉）

   

4. 用沙冰功能键。

   

5. 开机20秒，停。

   

6. 然后放入调味料。
   
   开机20秒，停。

   

7. 然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。
   
   打肉泥全过程一分钟左右。

   

8. 取出来肉泥放入干净盆中。

   

9. 用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）

   

10. 加入少量的沙茶酱。

    

11. 用打蛋器搅拌均匀，停。

    

12. 锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。
    
    （水温度可以50°~70°左右）

    

13. 用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。

    

14. 放入温水中。

    

15. 挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。

    

16. 把丸子捞起来。

    

17. 取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。

    

18. 捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。