Q弹十足的牛肉丸～零失败

一直想自己做牛肉丸，始终没有动手，今天因为疫情宅家，尝试做了一下，没想到真成功了，而且特别正宗，朋友建议我开个下厨房账号分享一下，我想想也不错，当是自己做的笔记，以后如果忘记配方可以查阅。

用料  

1. 牛肉不要洗水。

   

2. 直接切成小块。

   

3. 冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌，用打冰键，多打几次，再把除植物油之外的配料全部放进去一起打，最后一次再把植物油放进去打，直到看不到肉粒。

   

4. 打成这样。

   

5. 把打好的牛肉放到厨师机，高速搅拌二十分钟。

   

6. 打好就成这样。

   

7. 煮一锅半开的水，大概70度关火，用手的虎口挤出肉丸，用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里，等全部肉丸做好煮开关火，盖好盖子等五分钟。

   

8. 捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装，放冰箱，随时可以拿出来吃。

   

9. 弹性十足。

   

10. 牛肉丸煮米粉，绝配！