像吃海绵蛋糕的双倍特浓牛奶哈斯

一款经典的法国软面包milk hearth面团不添加一滴水牛奶+奶粉+香草油提升了奶香的浓郁度奶味比一般的面包更加浓厚它吃起来仿佛是在吃海绵蛋糕口感特别绵密松软切片涂抹果酱花生酱或做成三明治都好吃放一个晚上第二天都非常绵软方子来自日本老师伊塔伦伦的《零失败的经典面包与手制沾酱》方子可以做2个步骤省略了基础揉面环节可参考其他吐司教程

用料  

1. 基础揉面后第一次发酵，面团发酵至2-2.5倍大，排气均分成2份，分别滚圆松弛15分钟。松弛好排气擀成长方形

   

2. 两端往中间折叠在一起，再从左到右卷起来捏紧

   

3. 两头往下收口捏紧，进行第二次发酵大约40分钟

   

4. 发酵成2倍大，表面薄薄铺一层高筋面粉，用割包刀纵向割五道口

   

5. 烤箱事先预热好200度

   

6. 入烤箱180度烤20-22分钟

   

7. 晾凉

   

8. 切片可以切厚一点口感更好

   

9. 可以分装冷冻保存