粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽

今年端午不回家，自己包点粽子吃吃，北方长大的孩子吃甜粽较多，这次想来点不一样的，包个超级无敌好吃巨上头的咸蛋牛肉粽吃吃！大颗咸蛋黄搭配大块连肥带瘦的牛腩，包裹在软软糯糯的糯米中，经过长时间的小火慢煮，牛肉的香，蛋黄的味儿连带粽叶的清香都渗透到每一颗糯米中，忍着口水终于等到粽子出锅的这一刻，包开一颗，趁热吃上一口，此时再来杯冰镇无糖可口可乐，炎炎夏日，嗨吃畅饮，一天的劳动都值了！

用料  

1. 准备好所有材料：
   提前一晚加足量水隔夜浸泡糯米。

   

2. 牛腩切块，放入腌肉材料表中的所有材料，拌匀，冷藏隔夜腌渍；
   此时要留少许肥肉，切小丁，另外存放备用。

   

3. 锅中烧油，放入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒香，捞出。

   

4. 放入牛肥肉丁煸炒至出油，金黄焦香。

   

5. 放入糯米翻炒，放入炒糯米材料表中的其余调味料，翻炒3分钟，盛出备用。

   

6. 将咸蛋黄对半切开；
   粽叶洗净沥干水；
   炒好的糯米；
   腌好的牛肉全部准备好开始包粽子啦~

   

7. 取2张粽子叶重叠，剪掉粽叶尾部，向内折起窝出三角形。

   

8. 放入1大勺糯米，铺匀，放入半颗咸蛋黄，1块牛肉。

   

9. 最后再表面薄薄的盖上一层糯米。

   

10. 折起用棉线捆绑好，检查一下避免有漏米的地方，依次包完所有材料；
    材料表中的食材可以包16-20个粽子

    

11. 烧一锅足量的水，水开后放入粽子，加盖小火慢煮3小时。

    

12. 将煮好的粽子取出装盘，揭掉粽叶就可以开吃啦！

    

13. 开一罐无糖可口可乐，配上刚出锅香浓软糯的咸香牛肉粽，一大口肉粽一大口可乐，从味蕾爽到心头！