三酱牛肉

今年过年不回家，约了朋友们一起留在杭州过年。大家约好年夜饭每个人做一道心意菜，我猜这种时候他们免不了要奉献些大鱼大肉的热菜，所以我计划来一道平时就特别喜欢的年夜饭传统冷菜——三酱牛肉。一道好吃的酱牛肉，最关键的就是原材料牛腱子，毕竟食材好味道才好。这次我选用了新西兰草饲牛腱子。品牌是银蕨农场，这是新西兰牛羊肉协会支持的品牌。新西兰草饲牛肉均源于采用天然放牧喂养方式的牛，脂肪含量低，肉质细嫩，风味天然，而且富含完全蛋白质以及人体所需的矿物质和维生素，在美味的同时也能保证健康~ 太适合我的朋友们这种平时作息不规律的工作狂了！这道菜的食材和做法很简单，下面我们一起来看看吧！#家味有新意，自然就很好#源于新西兰，自然就很好#哪一道是你的心意年菜

用料  

1. 准备好所有的原材料，牛腱子肉提前解冻好。

   

2. 牛腱子放入清水中，泡直至没有血水，中间换水2-3次。

   

3. 牛腱子中倒入生抽200g，放入冰箱隔夜浸泡。
   银蕨农场牛腱选用产自新西兰的草饲牛，肉质细腻，鲜嫩多汁，非常适合用来做中式热卤。

   

4. 第二天连同酱油一起放入锅中，并加入没过牛腱子的冷水，大火煮开撇去浮沫后，加入香料以及甜面酱、三大块豆腐乳，冰糖、以及小半个洋葱煮开。

   

5. 煮开后转小火，炖煮2小时。

   

6. 炖好后不要开盖，静置放凉后再盛出。

   

7. Tips：牛腱子一定要完全放冷却后再切，建议3小时以上，可以放在冰箱冷藏中冷却。

   

8. 朋友们都很喜欢这道菜，不仅酱香浓郁，还能尝到淡淡的青草香气。
   切片好的牛腱子的纹路也非常好看，筋肉相间，新西兰草饲牛肉的品质肉眼可见~

   

9. 做法已经都分享给你们了，快去做给家人和朋友们尝尝吧！