家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

用料  

1. 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

   

2. 蒜切末。

   

3. 青、红椒切丁。

   

4. 提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

   

5. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

   

6. 起油锅，小火🔥放入蒜末煸出香味。

   

7. (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火🔥不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

   

8. 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

   

9. 锅烧热放油（热锅凉油），小火🔥下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火🔥
   ～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3

   

10. 加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

    

11. 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了😅😅

    

12. 开吃吧！
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